ALTA VISTA LOS ESCASOS CABERNET SAUVIGNON X 750 CC

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Criado en roble francés durante 12 meses, presenta notas a cerezas, moras, tomillo y pimiento.

Maridaje	Para acompañar carnes rojas grilladas y platos de sabores intensos con textura grasa.
Marca	Los Escasos
Composición Varietal	100% Cabernet Sauvignon de Albaneve y Temis Vineyard (Campo Los Andes y El Cepillo, Valle de Uco)
Cosecha	2019
Método de Cosecha	Manual
Crianza	En barricas de roble francés durante 12 meses.
Vinificación	Se realizó la cosecha manual en cajas de 20 kg, a principios de abril. Los mejores racimos se separaron en doble mesa de selección y, luego del despalillado, se llenaron por gravedad pequeñas piletas de hormigón. La vinificación inició con una maceración en frío de tres días, seguida de la fermentación alcohólica a temperatura controlada. Se realizaron remontajes y pigeages alternados. El descube se definió por degustacion.
Región	Campo de los Andes, Valle de Uco. El Cepillo, Valle de Uco.
Elevación	hasta 1100 m.s.n.m.
Notas de Cata	Cereza, mora, tomillo y pimiento son sus notas primarias en nariz. Su paso por barricas de roble aporta aromas de vainilla y notas ahumadas que dan gran complejidad al conjunto. De boca concentrada y taninos firmes.
Acidez	5,95
Temperatura de Servicio	16°C - 18°C