ALTA VISTA SINGLE VINEYARD MALBEC TEMIS 2018 X 750 CC
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La diversidad de nuestros terroirs en Mendoza junto a la experiencia para adaptar las prácticas culturales a cada uno de ellos y la mano de nuestra gente, revelando la expresión de cada terroir, nos ha permitido, desde la añada 2001, ser la primera bodega en Argentina en producir Single Vineyard.
| Maridaje | Ideal para acompañar carnes de cocción lenta o de caza, guisos o pastas con salsas a base de crema u hongos. |
|---|
| Composición Varietal | 100% Malbec |
|---|---|
| Crianza | 100% en barricas de roble francés durante 12 meses (dos tercios nuevas y un tercio de segundo uso) |
| Vinificación | Cosecha manual de las diferentes parcelas entre principios y mediados de abril. Transporte a bodega en cajas, para minimizar la rotura de bayas, y refrigeración (10°C durante 24 hs). Los racimos se clasificaron manualmente en mesas de selección, se despalillaron y se llevaron por gravedad a pequeñas piletas de hormigón. La fermentación fue espontánea, iniciada por las levaduras nativas del viñedo. Durante la fermentación se realizaron frecuentes pigeages y remontajes para favorecer la extracción de aromas, color y taninos desde el hollejo de las bayas al mosto. El tiempo total de encubado fue de 28 días. Se separó el vino nuevo de sus orujos que se prensaron en prensa de canasto. La fermentación maloláctica ocurrió espontáneamente en pileta. Luego, se llenaron barricas de 225 y 600 lts para iniciar el periodo de crianza. |
| Región | El Cepillo, Valle de Uco |
| Elevación | 1040 m.s.n.m. |
| Notas de Cata | De color violáceo muy profundo, este vino tiene aromas que recuerdan a frutas frescas. con notas florales. En boca el ataque es redondo, con taninos de una extrema dulzura, y una gran armonía entre vino y madera. |
| Acidez | 5,25 |
| Temperatura de Servicio | 16°C - 18°C |
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