ALTA YARI GRAN CORTE 2018 X 750 CC
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GRAN CORTE
UBICACIÓN DEL VIÑEDO
Gualtallary – Uco Valley – Mendoza
VARIEDADES
60% Cabernet Franc – 35% Malbec – 5% Cabernet Sauvignon
COSECHA
Cuando cada variedad ha alcanzado su madurez óptima. Deshoje y raleo de racimos son realizados durante Enero.
FERMENTACIÓN
Decantado en frío durante 24 horas previo al desborre. 34% del mosto fué fermentado en barricas de roble francés y 66% en tanque de acero inoxidable.Maceración en frío durante 5 días a temperatura entre 10 y 12°C. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con 2 a 3 pisoneos diarios.
GUARDA
Añejamiento durante 16 meses en barricas de roble Francés.
NOTAS DE CATA
De color rojo profundo, nuestro Gran Corte muestra una combinación única de aromas a frutas negras silvestres, hierbas del lugar, especias y sutiles notas minerales. La crianza en barricas aporta complejidad, profundidad aromática y un aterciopelado final de boca.
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